Eigentlich bisher nur Hummus. Aber, was heisst hier “nur”? Ich freue mich über Links zu locations zum Hummus futtern und geilen Rezepten und Hintergrundinformationen.

Hummus

• Das beste Rezept: http://humus101.com/EN/2006/10/14/hummus-recipe/
• How not to Hummus: http://humus101.com/EN/2007/11/27/10-common-mistakes-in-hummus-recipes/
• Grundlagen:
  • http://www.seriouseats.com/2016/03/the-food-lab-how-to-make-great-hummus.html
  • Mehr seriösliches Hummiswissen: https://www.seriouseats.com/recipes/2016/03/israeli-style-extra-smooth-hummus-recipe.html
  • Hülsenfrüchte: http://www.seriouseats.com/2014/09/lazy-cook-black-beans.html
  • Details über Knoblauch und enzymatische Reaktionen: http://www.seriouseats.com/2015/01/how-to-mince-chop-garlic-microplane-vs-garlic-press.html

Fremder Leute Hummus

Untested

• Azzam in der Sonnenallee 54 in Neukölln
• Zula Hummus Cafe Husemannstraße 10 10435 Berlin‎
• Sababa Mamas Kitchen Sababa – Mama’s Kitchen Kastanienallee 50/51 Berlin – Mitte
• Luigi Zuckermann Rosenthaler Straße 67  10119 Berlin

Brot

• the Brotblog: ploetzblog
• Pizza: Perfekte pizza

Kekse

• noch zu überprüfen: Kekstester

Rezepte

• Grundwissen: Rezeptewiki
• Besser machen, spezialfoo: serious eats
• Backen: Ploetzblog

Suppe

• Tipps von der Fleischerei
• Mehr Fleischbrühe!

Langsam Kochen

• Grundlagen: sous vide handbuch