Eigentlich bisher nur Hummus. Aber, was heisst hier “nur”? Ich freue mich über Links zu locations zum Hummus futtern und geilen Rezepten und Hintergrundinformationen.
Hummus
- Das beste Rezept: http://humus101.com/EN/2006/10/14/hummus-recipe/
- How not to Hummus: http://humus101.com/EN/2007/11/27/10-common-mistakes-in-hummus-recipes/
- Grundlagen:
- http://www.seriouseats.com/2016/03/the-food-lab-how-to-make-great-hummus.html
- Mehr seriösliches Hummiswissen: https://www.seriouseats.com/recipes/2016/03/israeli-style-extra-smooth-hummus-recipe.html
- Hülsenfrüchte: http://www.seriouseats.com/2014/09/lazy-cook-black-beans.html
- Details über Knoblauch und enzymatische Reaktionen: http://www.seriouseats.com/2015/01/how-to-mince-chop-garlic-microplane-vs-garlic-press.html
Fremder Leute Hummus
Untested
- Azzam in der Sonnenallee 54 in Neukölln
- Zula Hummus Cafe Husemannstraße 10 10435 Berlin
- Sababa Mamas Kitchen Sababa – Mama’s Kitchen Kastanienallee 50/51 Berlin – Mitte
- Luigi Zuckermann Rosenthaler Straße 67 10119 Berlin
Brot
- the Brotblog: ploetzblog
- Pizza: Perfekte pizza
Kekse
- noch zu überprüfen: Kekstester
Rezepte
- Grundwissen: Rezeptewiki
- Besser machen, spezialfoo: serious eats
- Backen: Ploetzblog
Suppe
- Tipps von der Fleischerei
- Mehr Fleischbrühe!
Langsam Kochen
- Grundlagen: sous vide handbuch